Бывший руководитель комбината питания «Кремлевский» Игорь Бухаров рассказал о своем способе приготовления окрошки — он предпочитает делать её на безалкогольном пиве. По его словам, магазинный квас стал слишком сладким, и живого, «белого», сдрожженного ржаного кваса почти не встретить. «То, что сегодня продают, больше похоже на некую версию «Кока-колы»: в магазинном квасе много сахара. Поэтому мне по вкусу окрошка на светлом безалкогольном пиве — там лучше ощущается вкус», — пояснил Бухаров. Он добавил, что рецептов окрошки много и в каждой семье свои предпочтения, поэтому состав может сильно отличаться. Также он отметил, что для окрошки допустимо применять и обычное пиво, но в небольших количествах. «Если пиво сварено правильно, оно может приносить пользу человеку — но, конечно, в меру», — заключил собеседник агентства.