Диетические и ПП — блины на кефире Начинки для блинов на кефире: во что свернуть «кружево» Советы для идеальных блинов на кефире: 20 полезных приёмов Блины на кефире — отличный выбор для тех, кто не хочет тратить много времени на готовку, но мечтает получить красивую ажурную выпечку. Кислотность кефира быстро вступает в реакцию с содой, образуя пузырьки углекислого газа — они-то и формируют характерные отверстия. Кроме того, такие блины выходят послушными, эластичными и редко рвутся. Как испечь тонкие блины на кефире, с какими начинками их лучше комбинировать и какие хитрости помогут добиться идеального результата с первого раза — в статье. © / Екатерина ЧесноковаПерейти в медиабанкБлиныТонкие заварные блины на кефире с кипятком Наиболее востребованный рецепт блинов на кефире: они получаются мягкими и нежными, но при этом упругими. Кипяток в тесте «заваривает» муку, делает массу однородной и усиливает газообразование, происходящее из кефира. В итоге — тонкие, почти просвечивающие блины, которые не рвутся при сворачивании.